パティスリーKeiについて

一つひとつ手作りした、からだにやさしいマクロビおやつ

「パティスリーKei」は、“日々食べることを大切にし楽しんでほしい”という思いから生まれた、
からだに優しいおやつの専門店です。
毎日でも食べたくなる、無添加で、低カロリー、自然の甘みを生かしたおやつを、
一つひとつ手作りし、からだとこころが丸ごと元気になれるおやつを紹介します。
特にお子さんの健康に気遣うママや妊婦さん、
そして病気や体型を気にされている方は甘いものを控えているのではないでしょうか?
そんな方が安心して食べられる、しかも“ちゃんとおいしいおやつ”を、提供していきます。

プロフィール

Patisserie Kei オーナーパティシエ ふかや けいこ

千葉県出身。子供の頃からお菓子作りが好きで、長年研究を続けてきている。
大学卒業後OLをしながら「今田美奈子お菓子教室」にて
製菓とテーブルセッティングを学び製菓師範資格修得。
ヨーロッパ伝統菓子をベースにして作る自然派のおやつは
懐かしくてどこか新しい、そんなスイーツです。
美容、健康、ダイエット、そして食事制限、アレルギーがある方には
「マクロビおやつ」をオススメしております。
過去に雑誌「Baking」(英イーグルモス社)のお菓子ページを担当。
現在は、各地でのお菓子教室も承っております。

マクロビについて

心にもカラダにも優しい、自然と調和した食事法

パティスリーKeiでは、マクロビスイーツに力を入れています。
マクロビとは、“マクロビオテッィク”という食事療法の略称で、
マドンナやマイケルジャクソン、トムクルーズ、クリントン大統領など
多くの著名人が実践している食事法です。
精白していない玄米を食べることで、ビタミンB群やミネラル、食物繊維などをバランスよく
取り入れたり、身体にストレスのかかる食品添加物・精製砂糖・卵・乳製品を避けて、
住んでいる土地でその季節にとれたものを食べることが推奨されています。

お菓子も同じように、素材がもつ自然な味や香りを大切にし、
また自然に引き出すものを作っています。
自然のままの材料を使うことで、心にも身体にもやさしい味になるんです。
これらを実践することにより、人間が本来持っているはずの自然治癒力を取り戻し、
病気やアレルギーの軽減だけでなく、
精神面でもバランスがとれ、肌の不調がなくなり、体型がすっきりすることから
マクロビを実践する人が増えています。

みんなが気になる食材の話

甘味料

天然の甘味料はおだやかな甘味があり、現代人に不足しがちなミネラルが多く含まれます。さらに低カロリーでヘルシー。「パティスリーKei」では甘味にもこだわり、 からだに優しく安全なスイーツを作っています。

  • メープルシロップ

    カエデの樹液からとれる天然の甘味料です。カナダのメープル(サトウカエデ)の森は生態系や環境を守るため厳しく管理されており、農薬や除草剤なども使われていません。それらの樹液を煮詰めて作るので、100%ピュアな食品で着色料や添加物を含んでいません。
    甘い香りにはストレス解消効果もあります。

  • 甜菜糖(てんさいとう)

    サトウダイコンが原料です。分類的にはダイコンではなくほうれん草と同じ分類です。独特なコクがあります。 まだ小さい姪っ子はこの甜菜糖が好きで、私がキッチンにいると「ちょうだい!」と来るので、小皿に取ると、そのまま美味しそうに食べています。

  • 米あめ

    もち米と大麦麦芽が原料です。日本の昔ながらの甘味料で、まろやかな甘みがあります。お湯に溶かして飲むだけでのどが潤います。

  • 甘酒""

    お米が原料です。「酒」とありますがアルコール分はありません。米を米麹で糖化させて作る日本の伝統的な飲物です。豊かな香りがありふくよかな甘味です。

全粒穀物

全粒穀物とは、精白してない穀物などのことで、食物繊維やビタミンB1などのビタミンB群、鉄分などのミネラルを多く含み、自然そのままに近い食材です。栄養とパワーがぎっしり詰まっています。

  • 玄米粉

    その名の通り玄米をまるごと粉末にしたものです。玄米には代謝を促すビタミンB群やミネラル、腸をきれいにする食物繊維がバランスよく含まれ、玄米粉にはその豊富な栄養が残っています。玄米を食べて痩せたり、便秘がなおった人が多いというから積極的に取り入れたいですね。

  • 全粒粉(ぜんりゅうふん)

    小麦を精白せずにまるごと挽いたものです。精白すると胚芽部とふすまが取り除かれますが、実はここに小麦の大切な部分があります。胚芽部にはビタミン、ミネラル複合炭水化物、ふすまには食物繊維が豊富です。